菜刀开刀在菜刀刀锋撒上点盐，用水喷一下，然后用碗底反复摩擦几下即可。菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。