淡菜是一种常见的海鲜，具有肉质鲜美、营养丰富的特点。下面是淡菜的几种常见的做法：

1．清蒸淡菜：将淡菜清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜和盐，蒸约5分钟即可。这种做法能够保留淡菜的鲜味和营养。

2．炒淡菜：将淡菜洗净后，放入锅中，加入适量的油和葱姜蒜，翻炒几分钟，加入盐和味精即可。这种做法能够让淡菜更加香脆可口。

3．烤淡菜：将淡菜洗净后，放入烤箱中，烤约10分钟，加入适量的盐和黑胡椒即可。这种做法能够让淡菜更加香气四溢。

4．煮淡菜汤：将淡菜清洗干净后，放入锅中，加入适量的水和调料，煮约20分钟即可。这种做法能够制作出一碗营养丰富的淡菜汤。

总之，淡菜的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。不过，在食用淡菜的时候需要注意，一定要选择新鲜、干净的淡菜，并且要确保烹饪过程中彻底加热，以免食品安全问题。