煎药最好用砂锅。砂锅煎药的优点是受热比较均匀，药物的有效成分更容易被煎煮出来，另外，砂锅的性质比较稳定，不容易与药物的成分发生化学反应。所以砂锅煎中药效果是最好的。如果实在没有砂锅，选择不锈钢锅也可以，但是尽量不要选择铁锅或者铜材质的锅来煎煮中药，中药的有效成分容易与铁或者铜发生化学反应，会影响到药效，甚至产生不良的反应，不仅不能治病，可能还会对人体造成伤害。