食材：鳜鱼1条、姜10克、葱15克、食盐3克、生抽15克、植物油30克、椒粉2克。

步骤：

新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用；姜去皮，洗净，剁碎；葱去根，洗净，剁碎；用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；然后用碎姜沫铺匀鱼身；把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽，再然往鱼身上均匀地铺上葱碎；另起一个锅，大火，往锅里放少许油，烧至油出白烟，把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。