山泉水煮沸后是完全可以喝的，如果要是经过污染的山泉水，那么里面就会出现一些细菌，而且还会有寄生虫的现象，所以一般都是需要加热煮沸后再进行食用的，但是呢，为安全起见千万不要随意的在野外的山泉水，以免出现不必要的情况发生。