水果月饼的馅料可以使用各种不同的水果和其他成分制作而成。一般来说，水果月饼的馅料是由糯米粉、糖、油和水果等材料混合而成的。

常见的水果月饼馅料有以下几种：

1．果蓉馅：将水果去皮去籽，搅碎成泥状，加入糖、油等材料煮成果蓉馅。

2．果干馅：将水果去皮去籽，切成小块，加入糖、油等材料煮成果干馅。

3．坚果馅：将坚果磨成粉末，加入糯米粉、糖、油等材料混合成坚果馅。

4．豆沙馅：将红豆煮烂，加入糯米粉、糖、油等材料混合成豆沙馅。

5．奶黄馅：将鸡蛋、糯米粉、糖、牛奶等材料混合，加热至浓稠，制成奶黄馅。

总的来说，水果月饼的馅料可以根据个人口味和喜好来选择和制作。