腊月十三开花最旺的植物是梅花。梅花是中国传统的冬季花卉，通常在农历腊月十三至腊月二十三期间盛开。它的花朵娇艳红润，芳香四溢，寓意着新春的气息，因此被视为吉祥的象征。