可以利用酒精和水沸点不同的特点进行分馏，在标准大气压下，酒精的沸点在78度左右，水的沸点是100度。将温度控制在这个范围之内，酒精会汽化，而水不会，收集蒸汽得到的是酒精，剩下的是水。