胆结石手术后，需要适当多摄入富含维生素和纤维素的食物，如水果及新鲜的绿色蔬菜等，适当多摄入低脂肪和低胆固醇含量的优质蛋白，如鱼虾和较瘦的牛羊肉等，还可以适当多摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如核桃，花生及芝麻等。在手术后一般胃肠道功能恢复较慢，所以可以先吃一些好消化的食物，如稀粥，稀面条，酸奶，小面包等，如果排便差，还可以吃一些火龙果，香蕉，猕猴桃等。其他的饮食注意事项，可以与手术主诊医师咨询。