发烧时喝姜水能否退烧，需要取决于发烧的具体病因。正常人体的温度为腋下体温36到37℃，如果超过37.3℃，就考虑发烧。临床上常见于感染性发烧和非感染性发烧。对于感染性发烧，临床上多见，往往由于病毒、细菌或支原体等感染引起，常见感冒、支气管炎、肺部感染等。其中对于风寒束表证，也就是恶寒重、发热轻、头痛、无汗、鼻塞声重、流清涕等，需要辛温解表，通过喝姜水可以起到一定的退烧作用。但是对风热证或者痰热证，就不能够通过喝姜水引起退烧，反而会加重病情。此外还可以见于非感染性发烧，常见于风湿免疫系统的疾病，通过姜水也不能退烧。因此对于发烧，要明确其具体的病因，对症治疗。