胃火旺的症状表现有：口渴、口苦、口臭、口干、口腔糜烂、牙龈肿痛、咽干、小便短赤、大便秘结、口渴喜冷饮、消谷善饥、吞酸嘈杂等。胃火旺的人要注意饮食调节，平常要少吃胡椒、花椒、茴香等辛辣温热刺激性食物，清淡饮食为主，可以食用绿豆、白萝卜、梨、莲子、西瓜、苦瓜等清热解毒的食物。平时注意按时作息，不要熬夜，保持心情愉快。可由专业医师根据胃火的表现症状以及个人体质等的不同开出中药方剂：调胃承气汤、泻黄散等。