牛即是牛族，为牛亚科下的一个族。为哺乳动物，草食性，部分种类为家畜包含家牛、黄牛、水牛和牦牛。牛体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛还具多种用途：肉和乳可供食用，牛皮可做工业原料及衣料，牛角可做药材及工艺品等；牛还可为农业生产等提供役力。最大的野生牛族成员是非洲水牛和美洲野牛。