脂肪肝的病人吃油最好是吃植物油或者鱼油，最好不要吃其他的动物油脂以及动物内脏，同时不管是其他的油还是动物油，最关键还是要控制整体的量。脂肪肝的饮食原则主要包括：第一，控制饮食总量。一定要根据工作和生活的强度来决定每天饮食的总量。第二，调整饮食结构。就包括低脂饮食，低盐饮食，要限制各种高热量的食物以及多吃能量较少的蔬菜，适当吃蛋白质，碳水化合物以及维生素。第三，千万不能喝酒。第四，不能过度的熬夜，以及过度的劳累。第五，要积极的参加体育锻炼。特别是进行有氧运动，让我们体重维持在一个比较正常的范围。