食管癌是中国人常见的一种恶性肿瘤，其发病与年龄性别，职业，地域，生活环境，饮食习惯，遗传易感性有一定的关系。常见的病因包括：1，化学因素，在咸菜腌制或者烧烤食品中，经常出现亚硝酸盐含量增加，在食管癌高发地区饮用水中也可测到亚硝酸盐含量增高。2，生物性因素，真菌感染能够促进亚硝酸盐的形成，促进肿瘤的发生。3，饮食中缺少维生素a，维生素b2，维生素c等，新鲜蔬菜或者水果摄入不足，容易引起食管癌的发生。4，缺少钼、铁、锌、硒等微量元素。5， 不良的生活习惯，包括长期饮酒，长期吸烟，长期进食过硬，过热，过辣的食物，进食过快，均容易引起食管的损伤，还有口腔长期不洁或者龋齿，均有可能促进食管癌的发生。6， 遗传易感因素，如果父母发生过食管癌，那么子女也容易发生食管癌，一是具有类似的生活习惯和生活环境，另外一方面也和遗传易感性有关。