材料：里脊肉适量、金针菇300克、香菜适量、大蒜末适量、葱适量、胡椒粉适量、盐适量、香油适量。具体做法如下：

1、将金针菇用温水泡发，去除杂质，切碎；将猪肉洗净，切丝，备用；

2、将葱切丝、姜切末，备用；

3、锅内加水适量，放入金针菇、猪肉丝、姜丝、葱末，大火烧沸，改用文火煮15至20分钟；

4、调入精盐、味精、胡椒粉、香油，撒上香菜末，再煮2分钟，完成金针菇肉丝汤的制作。