结肠炎不能吃生冷、辛辣、刺激、油腻的食物。结肠炎是由于结肠的部分粘膜组织由于炎症或非炎性的因素影响而出现了炎症性病变，通常包括局部黏膜充血、糜烂等病理改变。出现这些改变之后，会造成胃肠道的蠕动功能和消化功能出现减退，从而在饮食难以消化比如进食油腻的食物时，就会出现腹胀腹泻等症状。而局部的黏膜受损，再受到刺激性食物，比如辛辣生冷等食物的刺激后，就有可能会出现粘膜受损加重，从而引发疼痛出现。在控制饮食的同时，还需要适当的增加抵抗力并且规范的应用药物治疗，在结肠炎好转之后尽量避免其复发。