挑选时应选择果大、果外形圆整且脐部宽大成熟的。优质苹果应外表靓丽、无黑斑，在正常光线下，应呈现出原品种特有的色泽，摸起来有硬感，可以用食指稍微弹一下苹果，如果听到清脆的声音，证明该苹果可挑选。苹果的果顶是最甜的部分，在选苹果时，若条件允许，可以尝一下底部，如果果底尝起来很甜，苹果就一定汁多味甜，可以挑选该苹果。