一饭千金的寓意是：受人的恩惠，切莫忘记，虽然所受的恩惠很是微小，但在困难时，即使一点点帮助也是很可贵的；到有能力时，应该重重地报答施惠的人才是合理。

一饭千金作为成语的意思是比喻厚厚地报答对自己有恩的人。出自《史记·淮阴侯列传》“信钓于城下，诸漂母漂，有一母见信饥，饭信，竟漂数十日。”