广东人不吃辣，广东靠海，喜吃海鲜，海鲜清淡而鲜美，不宜加辣，久而久之，广东人就没有吃辣的习惯了，夏天气候炎热，冬天气温不低，不需要靠辣椒御寒。

广东人很懂得养身之道，广东的饮食文化中就贯穿了养生的精神，而以麻辣为中心的咸浓味重对身体不利，所以在广东是没有市场的，这就是传统的饮食文化的影响。何况辣椒火气很大，吃了容易上火，而这种火气是从内而外、温湿气候条件下是不容易散发出来的。