青椒变蛋调汁的做法：

材料：青椒适量，小米椒适量，蒜适量，姜适量，盐适量，醋适量，生抽适量，鸡精适量。

步骤：

1、青椒，小米椒洗净切成末，蒜姜切末。

2、小碗内放入适量盐、醋、生抽、鸡精，搅匀调成料汁。

3、把青椒末、小米椒末放入调味汁里搅匀即可。