挑选海螃蟹的简单方法如下：

1．选择体型饱满的螃蟹。挑选时，应该选择外壳完整、体型饱满的螃蟹，这样的螃蟹肉质更加鲜美。

2．观察螃蟹的腿部。如果螃蟹的腿部有明显的裂口或者断裂，那么这种螃蟹就应该避免购买。

3．观察螃蟹的眼睛。如果螃蟹的眼睛发黑或者没有光泽，那么这种螃蟹就不新鲜。

4．观察螃蟹的腹部。如果螃蟹的腹部有明显的凹陷，那么这种螃蟹就应该避免购买。

5．闻一闻螃蟹的气味。如果螃蟹有异味，那么这种螃蟹就不新鲜。

6．挑选重量适中的螃蟹。如果螃蟹太轻，那么可能是因为它已经失去了水分，不新鲜。如果螃蟹太重，那么可能是因为它已经吃了太多的沙子，口感不好。

7．挑选有活力的螃蟹。抓住螃蟹的腿部，看看它是否有反应，如果有反应，那么这种螃蟹就是有活力的，新鲜的。