维生素U的作用主要是抗溃疡，它是一种抗溃疡剂，可以用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，并不是人体必需的营养素。维生素U除了溃疡之外，还可以治疗胃酸过多、胃灼热、胃部不舒服、胃部有饱腹感，还有胃胀、胸闷、打嗝、恶心以及饮酒过多。还可以促进消化，治疗消化不良、不愿意吃饭，甚至吃过多的饭也可以通过维生素U进行治疗。维生素U在人体中的需求不是很多，在常见的蔬菜，比如大头菜中含有丰富的维生素U，可以通过饮食补充。