甘油分为工业甘油，生物精化甘油和食用甘油。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。甘油用于果汁，果醋等饮料中可增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口；甘油添加于果酒中，可提升酒品的品质，口感，去除苦涩味；甘油搅拌在肉干，香肠，腊肉中，可起到锁水，保湿，达到增重效果，延长保质期；甘油加工于果脯中，可起到锁水，保湿，达到护色，保鲜，增重效果，延长保质期。所以说食用甘油是可以吃的，但摄入量是有一定标准的。