胆结石的形成与多种因素相关，比如肥胖以及脂代谢紊乱，这些都是导致胆结石的形成，特别是脂代谢紊乱是导致结石最主要的原因。而且大多数结石，主要为胆固醇性结石或者以胆固醇为主的混合性结石以及黑色素结石。所以对于胆结石的患者，饮食上应该避免含胆固醇比较高的食物，比如动物内脏，肥肉等，以清淡饮食为主，从而可以减少胆囊炎的发生，可以缓解症状。