急性胃肠炎不能吃以下东西：1、不能吃过于辛辣的、刺激性食物。2、不能吃含纤维素过多的一些食物，比如芹菜、韭菜、豆制品、谷类等等。3、不能抽烟。4、一定要嘱患者饮食的清洁，最好不要吃麻辣烫、麻辣串、路边上的小摊上的饭菜。一定要嘱患者清淡的饮食，不要吃过于油腻的食物；且嘱患者保持心情的舒畅、作息时间的规律，最好可以喝一些养胃的粥，来促进胃肠粘膜的修复。