安徽沙汤是一道传统的安徽菜。它以豆腐为主要食材，搭配一些蔬菜和调味料制成。下面是安徽沙汤的做法。

材料:- 软豆腐 300 克- 鸡蛋 2 个- 青菜 适量- 青蒜 适量- 干虾 适量- 食盐 适量- 鸡精 适量- 料酒 适量- 生姜 适量- 植物油 适量- 水 适量

步骤:1.豆腐切成小块，用盐水浸泡片刻，然后将水倒掉。2.鸡蛋打散，青菜切成段，青蒜切碎，干虾泡软备用。3.烧一锅水，放入生姜片和适量的植物油，将豆腐下锅焯水。4.将豆腐捞出沥干备用。5.热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。6.加入干虾炒匀，然后加入水烧开。7.水开后放入豆腐，再放入生姜片、盐和料酒继续烧。8.鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。9.加入青菜、青蒜，继续烧开3分钟即可。10.调味即可食用。