因为食道癌的患者，一般会出现吞咽困难，不能进食的情况，所以，应该多吃一些流质的食物或者是半流质的食物。流质的食物和半流质的食物，要注意质量，不要限制热量，尽量做到营养丰富，可以选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、冬瓜、土豆等等，还可以喝适量的牛奶、豆浆。豆浆可以多种豆子掺杂在一起做成五谷豆浆，这样能够保证营养的充分，另外可以多吃一些抗癌的食物，比如说猕猴桃、无花果、香菇、蘑菇、金针菇、玉米等等。