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因为食道癌的患者,一般会出现吞咽困难,不能进食的情况,所以,应该多吃一些流质的食物或者是半流质的食物。流质的食物和半流质的食物,要注意质量,不要限制热量,尽量做到营养丰富,可以选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、冬瓜、土豆等等,还可以喝适量的牛奶、豆浆。豆浆可以多种豆子掺杂在一起做成五谷豆浆,这样能够保证营养的充分,另外可以多吃一些抗癌的食物,比如说猕猴桃、无花果、香菇、蘑菇、金针菇、玉米等等。