调料： 章鱼350克、大葱15克、盐3克、味精2克、醋5克、香油10克、适量葱拌。

做法：

1、 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；

2、 将触脚剁下，切2、5厘米长的段；

3、 将头一切两半，放开水中烫熟；

4、 与大葱段加盐、味精、醋、香油拌匀即可。