切开的芒果可以通过以下步骤进行二次催熟：

1．将切开的芒果放入一个密封的塑料袋中。

2．在塑料袋中加入一些成熟的苹果或香蕉。这些水果会释放出乙烯气体，可以加速芒果的催熟过程。

3．将塑料袋密封并放置在温暖的地方，例如室温下的厨房台面或阳台。

4．每隔一天左右，检查一下芒果是否已经变软。如果芒果已经变软，说明它已经催熟了。

5．如果芒果还没有变软，可以再加入一些成熟的苹果或香蕉，并继续等待。

需要注意的是，芒果的催熟过程需要一定的时间，通常需要3-5天。此外，催熟过程中要定期检查芒果的状态，以防止过度催熟导致芒果变质。