腌制生猪肉可以让它更加嫩滑，下面是一些方法：

1.加入酱油和糖：将生猪肉切成薄片，加入适量的酱油和糖，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。这样可以使肉质更加嫩滑，口感更好。

2.加入啤酒：将生猪肉切成块状，加入适量的啤酒，腌制2-3小时。啤酒中的酵母和酸性成分可以帮助分解肉质中的蛋白质，使肉质更加嫩滑。

3.加入柠檬汁：将生猪肉切成薄片，加入适量的柠檬汁，腌制30分钟至1小时。柠檬汁中的酸性成分可以帮助软化肉质，使肉质更加嫩滑。

4.加入酸奶：将生猪肉切成块状，加入适量的酸奶，腌制2-3小时。酸奶中的乳酸菌可以帮助分解肉质中的蛋白质，使肉质更加嫩滑。

5.加入红酒：将生猪肉切成块状，加入适量的红酒，腌制2-3小时。红酒中的酒精和酸性成分可以帮助软化肉质，使肉质更加嫩滑。

需要注意的是，腌制时间不宜过长，否则会使肉质变得过于柔软。此外，腌制前应将生猪肉表面的血水和杂质清洗干净，以免影响口感。