一般人会用酸荞头炒猪肠，酸荞头炒猪肠是一道美味的菜品。

酸荞头炒猪肠的做法：

食材：猪肠300克、酸荞头100克、油适量、盐适量、姜适量、红辣椒适量、酱油适量。

步骤：

1、将猪肠处理干净，切断。

2、红辣椒切丝，姜切成末。

3、向热油锅里放姜。

4、接着放入酸荞头和红辣椒丝翻炒。

5、翻炒片刻，将猪肠放下去继续炒。

6、放适量的盐，酱油即可。

注意：处理过的猪肠不要炒太久，否则会影响味道。