搜索你感兴趣的问题
拉面怎么和面
北方姑娘 2024-06-02 10:35:51
推荐回答
北方姑娘 2024-06-07 10:10:16

操作方法

首先取面粉放入盆中。再放一点盐增加面的韧性。

然后往面粉里面放入水,放水的时候要注意一点一点放,所以有个特别的手法是将清水盆向后倾,让水从手掌滴下,放一点就和面和一会,避免面粉形成疙瘩

和面的时候要用力揉,让面更有劲道。

然后将和好的面放到案板上继续搓揉。

将揉好的面拉长做交叉状继续揉,反复几次操作让面更加的光滑。

在揉面十几分钟后,即面和好了后粘一点水,做成长条形,在用手从长条上截下一个个小方条。

接着用小方条在案板上搓揉成细长条,最好每个长条搓得均匀点。

将搓好的面条表面刷一点油,在用保鲜膜包好就行了。

大家都关注
有问题 @爱问
Powered by iask.com