可以用啤酒代替料酒去腥，但是需要注意以下几点：

1.啤酒的味道和料酒不同，会对菜肴的味道产生影响。因此，需要根据菜肴的口味和个人喜好，选择适合的啤酒品种。

2.啤酒中含有酒精，需要注意控制使用量，以免影响健康。

3.料酒和啤酒的成分不同，料酒含有酒精和盐酸，可以去除菜肴中的腥味，而啤酒只含有酒精，不能很好地去除腥味。因此，如果需要去除菜肴中的腥味，建议使用料酒。

4.如果菜肴需要烹饪时间较长，建议使用料酒，因为料酒的味道更浓郁，可以更好地渗透到菜肴中。

总之，可以用啤酒代替料酒去腥，但需要根据实际情况进行选择。如果需要去除腥味或烹饪时间较长，建议使用料酒。