排骨煲汤是一道营养丰富的家常菜,制作起来也非常简单。下面是一份排骨煲汤的做法大全,供参考:
材料:- 排骨 500克- 生姜 2片- 料酒 适量- 盐 适量- 水 适量- 香菜(可选) 适量
步骤:
1.准备工作:将排骨洗净并切成小段,将生姜切成片备用。
2.煮水焯水:将一锅水烧开,加入排骨和姜片,煮开后煮3分钟。
3.去腥煮并焯水:将焯水后的排骨捞出,用清水冲洗干净,去掉表面的血沫和杂质。
4.开水煮洗净排骨:将清洗后的排骨放入清水锅中,加入适量的水和料酒,大火煮沸后转小火煮至水面有一层浮沫。
5.去浮沫:用漏网将浮沫撇净,再用漏网将排骨捞起,冲洗干净。
6.加水再煮:将排骨放回锅中,加适量的清水,大火煮沸后转小火煮1小时,直到排骨变得酥烂。
7.调味:最后加入适量的盐,根据个人口味可以适量调整,再煮5分钟。
8.出锅:煮好后,关火,撒上一些香菜叶作为装饰即可。