食管癌是我国常见的恶性肿瘤，其中鳞癌占90%以上，目前手术为可切除食管鳞癌的主要治疗手段，但单纯手术的疗效不尽人意。在我国，食管癌发病率居恶性肿瘤的第五位，死亡率居食管癌的第四位。食管癌患者应多吃富含维生素的食物、进清淡软食，避免进食过烫、过硬、含有亚硝胺类化合物、霉变食物、尽量少吸烟、喝酒，多补充微量元素。晚期患者可能因吞咽困难无法进食，需要留置胃管进食流食，最好是高蛋白饮食。