治疗急性扁桃体炎的手术方式有以下两种。1.全麻扁桃体剥离术。如果患者患上急性扁桃体炎，但是又极度不配合。这时如果选择局部麻醉手术，可能会存在一定风险，所以最好进行全麻手术。其实这种操作和局部麻醉操作方式大同小异，不同的地方在于全麻患者卧位的情况有所不同。2.局部扁桃体剥离术。这种手术比较简单，患者只要保持座位即可操作。主要就是通过局部注射麻醉剂，用张口气将口腔打开，使咽喉部暴露在外，然后进行手术摘除扁桃体，在术后还需要应用有效的抗菌素，进行抗感染治疗。