泡椒猪肚汤是一道以猪肚为主要材料，加入泡椒、姜蒜等调料烹制而成的汤菜。下面是泡椒猪肚汤的具体做法：

材料：-猪肚：250克-泡椒：适量-姜：适量-蒜：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-香菜：适量

步骤：1.将猪肚清洗干净后，切成薄片。用开水烫一下猪肚片，去腥气。放入碗中，加入料酒，腌制一段时间。2.取一个锅，加入适量的水，放入姜片、蒜瓣，煮开后将猪肚片放入煮熟，捞出备用。3.取另一个锅，加入适量的水，放入泡椒煮开后，将煮好的猪肚片放入煮开，加入盐和鸡精调味，继续煮一会，让猪肚片充分入味。4.汤煮好后，撒上香菜末即可。