操作方法

打发蛋白的容器一定不能有油，不然打发不起来，所以容器用之前一定要洗干净并擦拭干净。

打发蛋白的时候要朝一个方向一直不停搅拌，而且尽量不要停歇，一鼓作气且同一方向更容易打发。

通常直接用手动的打蛋器，不过需要手劲。

如果条件允许尽量使用可调节速度的电动打蛋器，这样打起来方便快捷。