缺硒对身体的影响比较大，缺硒会引起人体的免疫系统机能下降，硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力减弱。那么，老人吃什么食物补硒呢？小编今天就来介绍一下这方面的知识。

硒是人体内不可缺少的微量元素。科学家已经证实，硒是红细胞中的抗氧化剂的重要成分，充足的硒可促使这种抗氧化剂有效地将人体内的过氧化氢转变为水;此外，含有硒的多种酶能够调节甲状腺的工作，参与氨基酸等的合成。

富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。

需要注意的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。特别是对某些患者本身吸收能力就差，出现吃再多也没反应的现象，进而认为补硒没用，不去重视又加重了疾病恶化。一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低，只有50%左右。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如果缺硒严重是不能通过食补起到效果的，特别是中老年人食补吸收差，这时候应该考虑有机硒，硒维康口嚼片是一种易吸收的有机硒制剂，其主要成分为硒麦芽、维生素E、β-胡萝卜素等，其中硒麦芽粉的生产已获国家发明专利。对老年人补硒有着很好的效果。