1、将柑橘洗净，晒干，再用开水烫一下，开水烫片刻即可，不能把橘子煮熟了；

2、将橘子捞起，晒干；

3、一层粗盐，一层橘子，把罐子填满，加防潮纸，盖严罐口，干爽阴凉处密封多个月，中间要检查一下干爽程度，避免出现发霉，适当添加粗盐；

3、多个月后，启封，橘子的甘香味扑面而来，咸柑橘就做好了。