胃肠炎高烧不退，首先，要及时口服退烧药物，比较常用的是对乙酰氨基酚、布洛芬等解热镇痛的药物。同时，要配合物理降温方法，例如酒精擦浴，尤其是对前胸、后背、腋窝、腹股沟等部位，多擦拭几遍，能够快速地散热。其次，要注意多喝水，不仅能够促进降温还可以补充水分，避免会出现脱水的情况。另外，一定要积极针对病因治疗，如果是因为细菌感染的需要使用抗生素药物，例如氧氟沙星、头孢菌素等。当合并病毒感染的时候，需要配合使用抗病毒的药物，例如利巴韦林，要在医生的指导下用药。