肝硬化的病人吃容易消化的、蛋白含量稍高的、比较软的食物最好。肝硬化的患者尤其是肝硬化失代偿期的患者，常常合并食管胃底静脉曲张，当吃一些比较硬的食物、难消化的食物时，会划破曲张的静脉，导致消化道大出血，比较凶险，因此肝硬化患者最好吃容易消化的、比较软的食物。此外，肝硬化患者的肝脏功能大部分已经丧失，肝脏合成白蛋白的能力也明显下降，导致白蛋白水平降低，当白蛋白水平明显降低时，患者会出现肝腹水的表现，因此肝硬化患者最好吃蛋白含量高的食物，而且以动物蛋白为主，比如鸡蛋、瘦肉、牛奶之类，但是每天吃高蛋白食物也不能太多，否则肝脏代谢不了，会导致肝性脑病。