肾炎患者的饮食禁忌有以下几个方面，首先是严格低盐饮食，每日食盐摄入量小于3g，同时严格控制水分摄入，摄入水分的含量参考每日的尿量。肾炎患者要少吃钾离子含量比较高的食物，比如芹菜等等；同时也要少吃水分含量比较足的水果或者蔬菜，比如西瓜、橘子、西红柿等等。肾炎患者还要严格优质蛋白饮食，适当的进食动物瘦肉或者鱼肉等等，避免进食异种蛋白，比如蚕蛹、蚂蚱、蝎子等，因为这些异种蛋白可能会引起过敏反应。