点豆腐的卤水是一种由多种调味料煮制而成的液体，通常包括酱油、花椒、姜、蒜、辣椒、糖、盐等。这些调料可以根据地区和个人口味的不同而有所变化。卤水的味道通常比较浓郁，能够为豆腐等食材增添口感和味道。此外，卤水还可以使豆腐更加入味，更易于吸收其他调料的味道。