公安局办户籍的周末不上班。

《国务院关于职工工作时间的规定》第七条规定：国家机关、事业单位实行统一的工作时间，星期六和星期日为周休息日。派出所户籍部门属于国家机关，执行《国务院关于职工工作时间的规定》，所以周六周日正常休息。但是个别地区的政府部门开展了延时服务，例如成都地区，周六户籍部门是要上班的。