甲鱼肚子里的黄色物质并非黄油，而是甲鱼的脂肪沉积和内脏器官。一般情况下，这部分物质是不宜食用的，因为其中可能含有各种毒素和有害物质，对人体健康造成潜在风险。而实际上，真正的黄油是一种由动物奶制成的食用油脂，在制作过程中严格控制品质与卫生条件。因此，不建议食用甲鱼肚子里的黄色物质。