鸡蛋富含蛋白质，是一种非常营养的食材。鸡蛋的做法多种多样，有煎、煮、炸（煮后）、蒸等，呃，还能做面膜。下面和大家说一种比较简单的做法：摊鸡蛋，可以当早餐，卷着火腿肠吃。

操作方法

取一个鸡蛋，打到碗里，用筷子打散，主要是把空气打入蛋液，这样鸡蛋煎出来比较蓬松

倒入少量白酒（因为家里没有料酒了，就用的白酒，料酒效果会更好），形象点说就是一毛钱硬币大小的量，作用是可以使蛋饼更松软

将洗好的一根香葱切着碎末

将葱末、少量饮用水（一毛钱硬币大小的量）、少量食盐（一毛钱硬币大小一半的量）加入蛋液，拌匀

平底锅烧干，倒入少量油，晃一晃，使整个锅底都布满一层薄油，油热后倒入拌好的蛋液，用木铲将蛋液摊开，温火待蛋液成形后翻转开始煎另一面，底面呈现金黄色后即可出锅。