食道癌在手术之后恢复情况不完全相同，一般在术后一周左右才能逐渐恢复饮食，刚开始恢复饮食的时候以流质的饮食为主，然后逐渐过渡到半流质食物，包括稀饭、面条以及馄饨等。对于具体的食材选择没有特殊禁忌，可以多吃点高蛋白的食物，包括肉汤、鸽子汤、排骨汤、米粉等。如果经济情况允许的，也可以适当的食用蛋白粉。在手术一个月之后，应当过渡到正常的食物，包括米饭以及馒头等，防止出现吻合口部位狭窄。手术之后根据分期进行术后的辅助治疗，并且定期随访复查。