肾炎患者需要补充丰富的维生素，所以可以多吃富含维生素的蔬菜，比如西红柿，绿叶蔬菜，萝卜，黄瓜等等，患者可以吃菠菜，不仅可以补充铁，而且也含有大量的维生素，另外可以吃南瓜，南瓜含有丰富的维生素，对于肾炎的患者来说，是可以吃的。再有可以吃冬瓜，冬瓜具有利水消肿，清热解毒的作用，而且有丰富的维生素C，肾炎的患者可以吃。还有可以吃萝卜，萝卜具有化痰，利尿止渴的作用，维C含量比较丰富，萝卜中的多种物质对人体都是有益的，肾炎的患者也可以吃。