任何类型的糖尿病对食用蔬菜时没有特殊的限制，包括一型糖尿病，二型糖尿病，妊娠期糖尿病和其他类型的糖尿病，在食用蔬菜时可选择的种类非常多，糖尿病患者可吃的蔬菜，包括叶类蔬菜和瓜类蔬菜，这些蔬菜中的膳食纤维比较多，可以增加患者的饱腹感，还可以保证大便的通畅。由于糖尿病患者多存在慢性并发症，其周围神经病变和胃肠道的自主神经会有一定的损伤，一般会出现大便秘结排便困难等，多食蔬菜可以缓解这些症状，像叶类的，瓜类的蔬菜，油菜，白菜，菠菜，莴笋，芹菜，韭菜，蒜苗，西葫芦，冬瓜，黄瓜，西红柿都是可以食用的。